음식에 사용되는 재료들을 보면 이름도 참 재미있고 다양합니다. 오늘 소개할 콩은 바로 쥐눈이콩인데요 쥐의 눈알같이 생겨서 붙여진 이름으로 서목태라고도 한답니다. 콩과에 딸려있으며 1년생 식물입니다. 이 콩은 콩알이 고르고 윤기가 나며 검은색을 띄는 것을 선택하는 것이 좋다고 합니다. 떡의 고명이나 밥에 같이 넣어먹는 것이 보통인 것 같네요. 이번 시간에는 이 쥐눈이콩 효능에 대하여 몇가지 알아볼텐데요 수많은 효능이 있겠지만 그 중에서 네가지만 추려보도록 하겠습니다.
첫번째로는 당뇨에 좋습니다. 치료보다는 예방에 좋다고 할 수 있는데요 이 콩에 포함된 식이섬유가 몸속으로 흡수되는 포도당의 양과 속도를 조절해준다고 합니다. 여러가지 비타민이 포함되어있지만 그 중에서도 B1은 지방세포 또는 간에 혈당이 쌓이는 것을 방지해준다고 하네요.
두번째 효능을 살펴보면 안구 건강에 좋다는 겁니다. 특히 이 콩에 들어있는 비타민A는 야맹증에도 좋고 안토시아닌이라는 성분이 시력이 떨어지는 것도 막아주며 피부미용에도 좋다고 합니다. 콩도 눈건강에 좋을 수 있네요. 참고로 눈에 좋은 다른 음식에는 바나나, 당근, 키위 등이 있습니다.
마지막으로 하나만 더 알아보면 성인병 예방입니다. 성인병을 모두 나열하기에는 그 종류가 너무나도 많겠지만 심장병이라든지 고지혈증, 고혈압, 동맥경화 등이 있겠죠? 콩에 들어있는 리놀산이라는 성분이 혈관에 쌓이는 콜레스테롤의 수치를 낮춰서 혈액의 흐름을 원활하게 만들어준다고 합니다. 이 외에도 피부미용이라든지 치매예방, 두뇌발달, 정력향상 등에 효과가 있다고 하니 잘 챙겨드시면 좋을 것 같습니다.
